キルギス

エスパルセット ホワイトハニー 50g

キルギス産エスパルセットはちみつ50g。アジアのスイスとも呼ばれている自然豊かな環境で採集されたホワイトハニーです。ワイシャツのような白さでさらっとしたライトな味わいが特徴。ほのかに香るエスパルセットらしいアロマ的な匂い。

名称 : はちみつ
原材料: はちみつ(エスパルセット)
原産国: キルギス
内容量: 50g

 

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白いはちみつ

世界を見渡しても珍しい高貴な白い蜂蜜
キルギスハニー

キルギスハニー

—どれだけ美味しいの?—
毎年、恒例開催の「はちみつフェスタ2017」では数百人の方にご試食頂き、

数あるハチミツから一番美味しいハチミツとして来場者特別賞を頂きました。

—なぜ白いの?—
それは花の蜜に理由があります。エスパルセットの蜜は白っぽい色です。
それに加え、半結晶しているのでより一層白く見えるのです。

—どんな味?—
爽やかな乳製品の味わいを感じます。
食べた瞬間から口の中でスッと溶けていき、飲み込む時には徐々に甘さが消えていきます。
エスパルセットのほのかな香りも楽しめます。

白い蜂蜜のキルギス産エスパルセットハニー。他にはないソフトクリームのような柔らかな白い蜂蜜。

—どうやって食べるといいの?—
オススメはそのまま食べることです。
ヨーグルトにかけたり、私は柔らかめの白いパンに塗って食べるのが好きです。
乳製品との相性が良くクリームチーズと合わせると、かなり美味なのでお勧めいたします。
生ハムにかけたり、砂糖醤油の代わりにハチミツを使い、
お餅を食べたり、卵焼きを作る甘みに加えたりにも使えます。

クセのない甘さが特徴ですので、どんな料理、飲み物にも合います。

 

—エスパルセットの栄養価って何が高いの?—
特に高い成分はタンパク質。
タンパク質はシニアの方に特に摂って頂きたい、身体作りに大切な栄養素です。
他にもカリウム、マグネシウム、カルシウムが豊富です。

キルギスのエスパルセットの花。紫ががったピンク色の花びら。

—エスパルセットって何?—
エスパルセットはピンク色の花です。日本語ではイガ豆の一種になります。
この花は高山植物の1つで、標高の高いキルギスでは非常に多く咲いております。
開花の時期は7-8月の2ヶ月間程です。
この時期は一面エスパルセットの花畑の風景で、とても美しいです。

実はこの花、綺麗だけでなく、非常に栄養価が高く現地では重宝されております。
咲いてから枯れるまで一切無駄にはしません。
ハーブティーにしたり、料理に混ぜたり、飼料用にしたりと、
栄養価が高いことから全てを無駄にはせず、食します。

そんな宝物のような花がエスパルセットです。
エスパルセットは強い耐乾燥性を持つ植物です。
冬が長い現地では保湿としてこのハチミツを肌に塗って、
乾燥予防をする程、保湿力にも優れています。

—誰が作っているの?—
名前はマフスディンさん。58歳。キルギスでハチミツを作り始めて30年のベテランです。
彼の作るホワイトハニーでたくさんの人に感動を与えたいと夢を語っていました。
本当に養蜂が好きで、暇があれば養蜂しに行っています。

キルギスハニー展示風景