高級食材の宝庫イタリアへ行きます

４月１０日（火）ー１7日（火）イタリア出張行って来ます！

素晴らしいポテンシャルを持つ南イタリアは、
大自然から生み出される天然食材の宝庫です。

どうしても北イタリアが注目されていますが、
実は生産地が南イタリアというものも多いのです。

イタリアで２番目に小さなモリーゼ州。
なんと！トリュフはイタリアでの生産量の６割。

海、山、湖、など「水」に恵まれ、品質はゴージャス。
水が良い場所には良い食べものが育まれています。

トリュフ
チーズ
トマト
パスタ
オリーブオイル
ワイン
チョコレート

現地メーカーや生産者を訪ねて製造工程や管理、生産現場など、
しっかりと視察コミュニケーションして来ます。
最も大切なのは、作り手の考えに共鳴できるかという事。
人柄に関しては言うに及ばず、ここの第六感には自信があります。

 

Buongiorno !!