焦がし蜂蜜

 

蜂蜜を煮詰めて作った原材料です。
香ばしい風味と香り、蜂蜜の独特なコクが特徴です。
少量の添加で素材の風味を増強し香料の置き換えにも使えます。

 

・添加物無し
・蜂蜜100%をキャラメライズ
・製法特許取得済　特願2017‐108358

 

荷姿

・1kg （スタンドパウチ容器）× 6袋／ケース

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・20kg  ／缶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フィナンシェやマドレーヌなどの焼き菓子に使い、
”しまり感”のある香ばしい甘さが焼成により更に増します。
焦がしバターとの相性は言うまでもなく最高のコンビネーション。

 

・プリンのキャラメルソースに少量添加でビターな甘さ
・パウンドケーキなどスポンジに加えて味わい深い風味
・カフェラテなど飲料の隠し味
・人工香料の代わりに使い天然原料への見直し

 

製菓製パンはもとより、飲料やお料理の隠し味としても幅広く使えます。

 

採用例：

 

　”””””””””　　GINXA SIX 期間限定商品　　”””””””””

 

 

”””””””””　　焦がし蜂蜜パウンドケーキ　　”””””””””
ワンハニープロジェクト監修

 

 

”””””””””　　長崎かすてら 焦がし蜂蜜　　”””””””””

 

 

※　焦がし蜂蜜パウンドケーキ
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