焦がし蜂蜜 1kg　パウチ容器

商品説明

蜂蜜を煮詰めて作った原材料です。
香ばしい風味と香り、蜂蜜の独特なコクが特徴。
ほのかなベリーな酸味も加わり、全く新しい甘味料です。
少量の添加で素材の風味を増強し、天然香料への置き換えにも一役。

 

 

 

 

・添加物は一切不使用
・100%蜂蜜をキャラメゼしました
・焙煎風味とほのかなベリーの酸味

 

 

商品規格

品名　：　焦がし蜂蜜 1kg
原材料：　はちみつ
内容量：　1kg
容器　：　スパウトパウチ
入数　：　6袋／ケース

※　製法特許取得済

 

 

使いやすい容器

・鮮度を維持しやすい少量パック
・キャップ付きは便利
・ワンハンドで取り扱える作業性の向上
・コンパクトに廃棄できる保管コストの削減

 

 

 

ご提案

フィナンシェやマドレーヌなどの焼き菓子に使い、
”しまり感”のある香ばしい大人の甘さが焼成により更に増します。
焦がしバターとの相性は言うまでもなく最高のコンビネーション。

 

 

 

 

 

シェフのお声

・焙煎風味のほのかな香りが焼き上がりに加わります
・焼き色が向上し、ふくらみが良くなります
・捏ねている時から焼きあがるまでずっとハチミツの良い香り
・プリンのキャラメルソースに少量添加で大人味
・大人のはちみつレモン等、飲料の隠し味にも活躍が期待できる
・ベリーのような酸味もありフルーツが引き立つ
・タタンにかけるとコクが深まります
・リンゴの酸味やキャラメルの苦みとの相性は抜群
・クリームチーズにあえてビターさとほのかな酸味がクセになる
・マスカルポーネにピッタリ合う
・人工香料の代わりに使い天然素材商品としてイメージチェンジ
・バニラアイスにかけてアフォガード風で旨味アップ
・カレーの調味料に焦がしの苦みもプラスでコクが出る
・バターケーキやムース、料理のコクを出すのに使える
・洋菓子やパンのフィリングはもちろん、総菜のフィリングにも有効
・シュトーレンがまろやかになる
・野菜を使用したキッシュやガレットの風味も上がる

 

 

製菓製パンはもとより、飲料やお料理の隠し味としても幅広く使えます。

 

 

焦がし蜂蜜使用例

                        ワンハニープロジェクト監修　「　焦がし蜂蜜パウンドケーキ　」

 

 

※「焦がし蜂蜜」についてはこちら
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