訪問:北の大地 Vol.4
今日から 2日間の北海道、まずは小樽方面。
前日まで肌寒い札幌だったらしいですが、
今日は晴天で夏日が復活です!
きっと仕事への情熱が北海道を熱くしたのでしょう!?
今回の出張は、仕事熱心だった親父が作ってくれた時間だから、、、、、特にがんばります。
突き抜ける青空!気持ちいい!
とてもお世話になっている大手製菓問屋様の札幌支店
T支店長は、素晴らしい人格者で、本当に尊敬しています。
メープルを以前から知っていて絶賛してくれた Kシェフ。
カナダに住んでいたこともあって、メープルシロップが大好きな Mシェフ。
訪問をとても喜んでくれて嬉しかったです。
焼き菓子担当の Kシェフのアイデアにもキラッと感じました。
こういう昔ながらのカステラは、本家の長崎でも減ってきているので面白いと思います。
ちょうど、メープルの商品を考えていたところで、BINGO!
Aオーナーシェフの息子さんは、上記の洋菓子店で生菓子担当のシェフです。
偶然にもお店でお会いすることが出来てよかったです。
ぶどう畑を持つ大人の為のワイナリーレストラン OchiGabi 様
品の良いご婦人が静かに語らっている光景が記憶に残っています。
T料理長はオーナーの哲学をしっかり受け継いでいるように感じました。