訪問:北の大地 Vol.4

 

 

 

今日から 2日間の北海道、まずは小樽方面。

 

 

 

前日まで肌寒い札幌だったらしいですが、

 

 

 

今日は晴天で夏日が復活です!

 

 

 

きっと仕事への情熱が北海道を熱くしたのでしょう!?

 

 

 

今回の出張は、仕事熱心だった親父が作ってくれた時間だから、、、、、特にがんばります。

 

 

 

 

 

 

突き抜ける青空!気持ちいい!

とてもお世話になっている大手製菓問屋様の札幌支店

T支店長は、素晴らしい人格者で、本当に尊敬しています。

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メープルを以前から知っていて絶賛してくれた Kシェフ。

15.9.16 續木様 (1)

 

 

 

 

カナダに住んでいたこともあって、メープルシロップが大好きな Mシェフ。

訪問をとても喜んでくれて嬉しかったです。

15.9 續木様 (3)

 

 

 

 

焼き菓子担当の Kシェフのアイデアにもキラッと感じました。

こういう昔ながらのカステラは、本家の長崎でも減ってきているので面白いと思います。

15.9 續木様 (8)15.9 續木様 (6)

 

 

 

 

ちょうど、メープルの商品を考えていたところで、BINGO!

Aオーナーシェフの息子さんは、上記の洋菓子店で生菓子担当のシェフです。

偶然にもお店でお会いすることが出来てよかったです。

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ぶどう畑を持つ大人の為のワイナリーレストラン OchiGabi 様

品の良いご婦人が静かに語らっている光景が記憶に残っています。

T料理長はオーナーの哲学をしっかり受け継いでいるように感じました。

15.9 續木様 (17)

 

 

 

 

 

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