プリンのカラメルが気になります
昨年12月にオープンした洋光台「パティスリージュノー」さんのプリン。
右がプレーン。
左がカラメル入り。下の方に少し見れます焦げ茶色。
オーナーシェフの優しさが滲んでくる柔らかなクリーミー感。
生ミルキーな甘さ~~
自然とにやけ顔になってました^_^
カラメル部分にメープルシロップかメープルシュガーを使うと、
ほんのりと焦げた味も表現できて、
香ばしい大人の甘みもプラスされて美味しいでしょうね。
ハイセンスな食器にシェフのこだわりが満載です。
シックな店内で広くて開放感があって、まるで美術館に来たみたい!?
古民家の梁だった貫禄ある巨木を活かした天井、
古都に並んでいるようなお皿類、一見の価値ありです。
「クロワッサンワッフル」
クロワッサン生地のワッフル~
食感と合いまったワッフル焼き加減が
絶品コラボレーションでおススメです。
「紅茶フィナンシェ」
「しっとりマドレーヌ」
エージレス(脱酸素剤)無し、
作り立ての焼き菓子はやっぱりおいしい!!!
【要冷蔵】って新鮮です。
メープルシロップ話の戻ります…
フィナンシェやマドレーヌでは定番的な美味しさの
メープルシロップは、GI値も甘味料としては低い方ですし、
ポリフェノールも54種類入っています。
知り合いのカナダ人は風邪をひきそうになると、
抗生物質は飲まないで、メープルシロップをくいーっと飲んでます。
免疫力をあげるのか、本人の思い込みなのか、
とにもかくにも元気にはなってますねー!!(^_-)-☆
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