第49回ビューティーフードパーティー
第49回ビューティーフードパーティーが
新宿区若松町「ポアン(point)」様にて開催されました。
テーマは「かぼちゃ&グルテンフリー」
主催者様のご厚意により、
パーティーの食事メニューに2品の参加です。
①【かぼちゃのシトラス タルトケーキ】
②【かぼちゃのグリーンカレーコロッケ】
Beauty Food Labo 代表M様 どうもありがとうございました。
とてもアットホームな雰囲気で、
場所は都営大江戸線の若松河田駅近くにあるお店です。
店主のS様はマクロビオティック コンシェルジュです。
10月といえば、やはりハロウィーンですね????
まずは、かぼちゃです。
①【かぼちゃのシトラス タルトケーキ】
今年のハロウィーンパーティーにぜひ!
オートミールを使ったタルトケーキを作ってみてください。
【フラーバンオートミールを使ったタルトケーキのレシピ】
かぼちゃのシトラスケーキ 〈材料 直径22cmのタルト型1台分〉
※フラーバンのオートミール(粒タイプ)を使用。
〈クラスト〉 [A] ・玄米粉 135g ・オートミール(フラーバン) 70g ・くるみ(ロースト) 70g 砕く ・自然塩 ひとつまみ [B] ・なたね油 65g ・りんごジュース 80g
〈フィリング〉 ・カボチャ 60g 5mmの角切り [C] ・豆乳 200cc ・メープルシロップ 70cc ・玄米水あめ 50cc ・寒天パウダー 小さじ1 ・自然塩 ひとつまみ [D] ・葛パウダー 大さじ2 ・片栗粉 小さじ1 ・りんごジュース 70cc [E] ・レモン汁 30cc ・オレンジジュース 40cc
〈クリーム〉 ・木綿豆腐(水切り) 200g ・蒸しカボチャ 40g
・メープルシロップ 50cc ・レモン汁 大さじ2 ・自然塩 ひとつまみ ・バニラエクストラクト 小さじ1/2
カボチャの種(ロースト) 適量
①クラストをつくる。ボウルに[A]の材料を入れ、ホイッパーで混ぜる。別の ボウルに[B ] を混ぜ合わせ、[A]のボウルに加え、よく混ぜ合わせてやわら かい生地をつくる。
②型になたね油(分量外)を薄く塗り、①の生地を手で、型に沿って均一に伸ばして いく。180℃に熱したオーブンで10~15分焼き、さましておく。
③フィリングをつくる。角切りにしたカボチャは、沸騰していない湯(70~80℃ ) でボイルする(煮くずれないように注意)。ゆであがったら、ザルに上げておく。
④鍋に[C ] を入れ、木ベラで混ぜながら、中火でゆっくり煮立たせる。煮たっ たら火を弱め、混ぜ合わせた[D]を加え、混ぜながら2分ほどとろ火で煮る。 火からおろし、[E]を加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。
⑤②に③のカボチャを均等に散らし、④をゆっくり注ぎ入れる。さめて固まるまで 常温で置いておく。
⑥クリームをつくる。すべての材料をフードプロセッサーで、なめらかになるま で撹拌する。
⑦⑤の上に⑥をパレットナイフ等で均一に伸ばし、カボチャの種を散らして、冷蔵 庫で 2~5 時間入れて、冷やし固める。
さて次は、グルテンフリーです。
②【かぼちゃのグリーンカレーコロッケ】
※フラーバンのオートミール(粒タイプ)を使用。
プチっとした食感がとても新しい歯ごたえです。
これは揚げる前のものです。
オートミール(フラーバンの粒タイプ)と アーモンドスライスを パン粉代わりに使っています。
素晴らしいアイデアです☆☆☆
パリッと揚がります♨
オートミールは食物繊維が豊富な健康自然食です。
いろいろな使い方があって、とてもおもしろい食材だと思います。
※第49回ビューティーフードパーティー開催レポートはコチラ